Często zadawane pytania dotyczące termometrii

Ponieważ temperatura żywności może być różna w różnych miejscach w tym samym czasie. Nierzadko zdarza się, że wewnętrzna temperatura dużej pieczeni lub indyka waha się w całym mięsie lub drobiu nawet o 20 do 30°F (10 do 15°C). Nawet stek bez kości lub pierś z kurczaka mogą różnić się o kilka stopni, jeśli przesuniesz końcówkę sondy termometru z powierzchni do środka kawałka lub z jednego końca na drugi, w zależności od szybkości i dokładności termometru.

Pamiętaj, że mięso będzie się gotować po zdjęciu z ognia. Nazywa się to „odpoczynkiem”. Ugotowane mięso powinno „odpocząć” po ugotowaniu i przed krojeniem. Dzięki temu soki mogą zostać ponownie wchłonięte przez włókna mięsa. Jeśli nie będziesz odpoczywać, podczas krojenia mięsa stracisz więcej soku. W okresie spoczynku temperatura mięsa będzie zawsze nieco rosła. Zazwyczaj nawet mały, indywidualnie ugotowany stek lub kawałek kurczaka wyrośnie po odpoczynku o co najmniej trzy lub cztery stopnie. Większa pieczeń lub indyk może urosnąć do dziesięciu do piętnastu stopni, w zależności od warunków. Dlatego należy wyjąć mięso z piekarnika lub grilla przed osiągnięciem temperatury docelowej.

Nigdy nie zostawiaj termometru w piekarniku, grillu, wędzarni lub kuchence mikrofalowej podczas gotowania, chyba że jest on specjalnie zaprojektowany do tego celu. Nie zostawiaj termometru na okapie grilla ani w pobliżu otwartego ognia. Niektóre sondy są przeznaczone do pozostawienia w piekarniku lub grillu, ale samą obudowę termometru (w której przechowywana jest elektronika) należy ogólnie przechowywać w chłodnym miejscu i nie należy zbliżać go do źródła ciepła tylko na krótkie okresy czasu. Sprawdzając temperaturę nad grillem lub ogniem, należy uważać, aby korpus termometru nie nagrzał się zbyt mocno.

Ponieważ szpik kostny w kościach kurczaka może uwalniać krew podczas gotowania. Jeśli kurczak osiągnął co najmniej 71°C przez pięć minut lub dłużej, jest on bezpiecznie upieczony.

Brytyjska Agencja ds. Żywności publikuje wytyczne dotyczące temperatury przechowywania i gotowania żywności. Możesz używać termometru do sprawdzania temperatury i minimalizowania chorób przenoszonych drogą pokarmową w kuchni. Bakterie rosną w temperaturze od 4,5°C do 60°C. Nie należy przechowywać żywności pomiędzy tymi temperaturami przez dłuższy czas. Część resztek jedzenia należy podgrzać do minimalnej temperatury, aby zapewnić wystarczający „szybkość zabijania” bakterii lub pasożytów.

Utrzymuje temperaturę żywności w temperaturze 63°C lub wyższej
Utrzymuje temperaturę żywności poniżej 8°C
Temperatura lodówki 4,5°C lub niższa
Temperatura zamrażarki 18°C ​​do -23°C

Najlepszym sposobem uzyskania dokładnego odczytu cieczy jest najpierw jej wymieszanie. Następnie mieszaj sondę termometru w cieczy i obserwuj zmianę temperatury podczas jej ruchu.

Może się to wydawać oczywiste, ale termometr to tylko narzędzie, które dostarcza informacji o temperaturze przygotowywanej żywności. TY musisz zdecydować, kiedy zwiększyć lub zmniejszyć ciepło i kiedy to zrobić, w oparciu o informacje dostarczane przez termometr. W większości przypadków należy sprawdzić najwyższą temperaturę osiągniętą w najgrubszej części potrawy, aby ocenić, czy jest ona ugotowana.

Podczas sprawdzania gotowości mięsa najzimniejszą częścią będzie sam środek najgrubszej części. W przypadku większych potraw możesz szybko dokonać pomiaru termometrem w kilku miejscach, aby sprawdzić, czy cała porcja jest ugotowana. Jeśli schładzasz żywność, środek najgrubszej części schładza się jako ostatni.

Należy pamiętać, że różne typy termometrów mają czujniki o różnej wielkości. Termometr tarczowy może mieć czujnik o długości do cala, a odczyt będzie średnią temperatur wszystkich różnych materiałów dotykających tego czujnika. Większość termometrów cyfrowych ma na końcu małe czujniki. Sięgnij sondą do sprawdzanego jedzenia i umieść końcówkę sondy w miejscu, które chcesz zmierzyć.

Nigdy nie zostawiaj termometru w piekarniku, grillu, wędzarni lub kuchence mikrofalowej podczas gotowania, chyba że jest on specjalnie zaprojektowany do tego celu. Nie zostawiaj termometru na okapie grilla ani w pobliżu otwartego ognia. Niektóre sondy są przeznaczone do pozostawienia w piekarniku lub grillu, ale samą obudowę termometru (w której przechowywana jest elektronika) należy ogólnie przechowywać w chłodnym miejscu i nie należy zbliżać go do źródła ciepła tylko na krótkie okresy czasu. Sprawdzając temperaturę nad grillem lub ogniem, należy uważać, aby korpus termometru nie nagrzał się zbyt mocno.

Często uważa się, że słowo „kalibracja” oznacza dokonanie pewnego rodzaju regulacji termometru w celu poprawy jego dokładności. Chociaż czasami konieczne są regulacje, „kalibracja” termometru oznacza po prostu sprawdzenie jego dokładności w oparciu o weryfikowalny standard. Jeśli termometr spełnia wymagania dotyczące dokładności podane przez producenta lub instytucję kontroli jakości, nie należy dokonywać żadnych regulacji.

Jeśli chodzi o zalecaną częstotliwość, zakres jest bardzo szeroki. Termometry mechaniczne, takie jak termometry tarczowe, należy kalibrować bardzo regularnie, nawet codziennie, podczas gdy termometry cyfrowe często kalibruje się tylko raz w roku. Sprawdź zalecenia dotyczące typu i modelu termometru lub skonsultuj się z odpowiednim wydziałem zdrowia lub instytucją kontroli jakości nadzorującą Twoją operację.

Głównie dlatego, że temperatura żywności ciągle się zmienia podczas gotowania, a Twój cyfrowy termometr jest wystarczająco dokładny, aby to zobaczyć. Termometry „zablokują” dany odczyt tylko wtedy, gdy posiadają funkcję „wstrzymania” przeznaczoną do tego celu.

Dodatkową cechą wspólną termometrów elektronicznych, zwłaszcza elektronicznych termometrów kuchennych, jest odporność na zachlapania i wodę.

Międzynarodowa Komisja Elektrotechniczna (IEC) stworzył standard oceny przyrządów w oparciu o ich zdolność do ochrony elementów elektronicznych przed korozją powodowaną przez wodę lub kurz. Międzynarodowy kod stopnia ochrony (lub kod IP) składa się z liter „IP”, po których następują dwie cyfry.

Pierwsza liczba informuje, jak dobrze elementy elektroniczne instrumentu są chronione przed wnikaniem ciał stałych (takich jak kurz), a druga liczba określa, jak dobrze są one odporne na ciecze. Zobacz tabelę tutaj.

Jeśli na przykład termometr miałby stopień ochrony IP65, oznaczałoby to, że został przetestowany i stwierdzono, że jest całkowicie chroniony przed kurzem i strumieniami cieczy pod niskim ciśnieniem ze wszystkich stron, ale NIE jest chroniony przed wodą. .

Prawdopodobnie dlatego, że temperatura jest powyżej punktu lodu, chyba że poświęcisz czas na przygotowanie odpowiednio wykonanej łaźni lodowej.

Jeżeli termometr rzeczywiście odbiega od opublikowanych specyfikacji dokładności, należy go odpowiednio wyregulować lub skontaktować się z naszym działem obsługi posprzedażnej: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Sprawdź komorę baterii. Wiele termometrów ma mały metalowy klips, który utrzymuje baterie na miejscu. Nawet jeśli baterie są na swoim miejscu, jeśli nie znajdą się pod tym małym klipsem, termometr nie włączy się. Jeśli zacisk jest na swoim miejscu, a termometr nadal się nie włącza, skontaktuj się z serwisem posprzedażnym w celu uzyskania porady (info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00).

Najprawdopodobniej dlatego, że Twój stary termometr nie jest tak dokładny jak nowy termometr cyfrowy. Przetestuj oba termometry w odpowiednio przygotowanej łaźni lodowej, aby sprawdzić i odpowiednio wyregulować lub skontaktuj się z naszym serwisem posprzedażowym: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Każdorazowy kontakt sondy z surowym mięsem należy przetrzeć chusteczkami czyszczącymi lub mydłem, a po każdym użyciu należy przetrzeć całą obudowę termometru, uważając, aby jej nie zamoczyć. Nigdy nie umieszczaj obudowy termometru cyfrowego w pobliżu wody, chyba że ma on stopień ochrony IP 66 lub wyższy. OSTRZEŻENIE – IPA i inne rozpuszczalniki mogą uszkodzić obudowę i wyświetlacz tego urządzenia.

Temperatura wrzenia wody zależy bezpośrednio od ciśnienia (atmosferycznego). Jest to właściwość fizyczna. Woda wrze w temperaturze 100°C TYLKO wtedy, gdy jest czysta (zdemineralizowana) i pod ciśnieniem atmosferycznym 1013,25 hPa.

Zatem na dużej wysokości, przy złej pogodzie lub przy niskim ciśnieniu możesz pomyśleć, że przyrząd wskazuje niewłaściwą temperaturę.

Na przykład przy niskim ciśnieniu atmosferycznym przy 990 hPa woda wrze w temperaturze 99,3°C, a przy wyższym ciśnieniu atmosferycznym przy 1040 hPa woda wrze w temperaturze 100,7°C.

Termometry na podczerwień są bardzo szybkie i zazwyczaj dają odczyt w ułamku sekundy, czyli tyle, ile procesor termometru potrzebuje na wykonanie obliczeń.

Ich szybkość i względna łatwość użycia sprawiły, że termometry na podczerwień stały się nieocenionymi narzędziami bezpieczeństwa publicznego w branży gastronomicznej, produkcyjnej, HVAC, asfaltu i betonu, laboratoriach i niezliczonych innych zastosowaniach przemysłowych.

Termometry na podczerwień idealnie nadają się do zdalnego pomiaru temperatury powierzchni. Zapewniają stosunkowo dokładne temperatury bez konieczności dotykania mierzonego obiektu.

Może to być przydatne, gdy włożenie sondy do mierzonego przedmiotu jest niepraktyczne lub jeśli powierzchnia jest po prostu poza zasięgiem i sonda powierzchniowa nie spełni swojego zadania. Za pomocą termometru na podczerwień można mierzyć obiekty:

• Kruche (obwody komputerowe)
• Niebezpieczne (przekładnie, stopiony metal)
• Nieprzepuszczalne (mrożona żywność)
• Wrażliwe na skażenie (pożywienie, roztwór soli fizjologicznej)
• Ruch (przenośnik taśmowy, organizmy żywe)
• Poza zasięgiem (przewody klimatyzacyjne, błony bębenkowe)

Wszystkie termometry na podczerwień, wyposażone we wskaźniki laserowe, są zgodne z normą BS EN 60825-1:2014: - Bezpieczeństwo produktów laserowych:

Część 1. Klasyfikacja sprzętu i wymagania: - Klasa 2. Podstawą tej zharmonizowanej normy UE jest to, że laser musi mieć moc wystarczającą do mrugnięcia, ale nie na tyle mocną, aby uszkodzić tkankę.

Zapobiega to uszkodzeniu oka, chyba że ktoś celowo wpatruje się przez dłuższy czas w światło lasera, co może spowodować obrażenia. Oznacza to, że ogólnie w przypadku konsumenckich produktów laserowych istnieje wymóg, aby przy stosowaniu środków technicznych (tj. kontroli technicznych) lasery nie powodowały uszkodzeń oczu ani skóry w normalnych i racjonalnie przewidywalnych warunkach użytkowania, w tym chwilowych, przypadkowe lub niezamierzone narażenie.

Ponadto nie należy świecić nikomu laserem w oczy; może to być bardzo niewygodne i prowadzić do poważnego zdarzenia. Zdecydowanie zalecamy używanie lasera wyłącznie w celu namierzenia mierzonego obszaru, wskazując współczynnik optyczny instrumentu.

Zależy to od modelu i typu termometru na podczerwień. Przeczytaj instrukcję obsługi dołączoną do termometru na podczerwień, aby dowiedzieć się więcej o pełnym zakresie oferowanych przez niego funkcji i sposobach ich wykorzystania.

Aby zapewnić dokładność, termometr na podczerwień powinien być wolny od brudu, kurzu, wilgoci, mgły, dymu i zanieczyszczeń. Zawsze poświęć trochę czasu na oczyszczenie termometru na podczerwień po wystawieniu go na działanie brudnego, zakurzonego, zadymionego lub wilgotnego środowiska. Należy również zaplanować regularne czyszczenie mniej więcej co sześć miesięcy. Należy zachować szczególną ostrożność, aby soczewka podczerwieni lub przysłona były czyste i wolne od zanieczyszczeń.

Aby wyczyścić termometr na podczerwień:

1. Użyj miękkiej szmatki lub wacika zwilżonego wodą lub alkoholem medycznym.
2. Ostrożnie przetrzyj najpierw soczewkę, a następnie korpus termometru.
3. Przed użyciem termometru poczekaj, aż soczewka całkowicie wyschnie.
4. Nigdy nie zanurzaj żadnej części termometru w wodzie.

Termometry na podczerwień można skalibrować pod kątem dokładności, podobnie jak inne termometry.

W laboratoriach kalibracyjnych, takich jak certyfikowane przez UKAS laboratorium kalibracyjne w naszej fabryce w Worthing, nasi technicy używają przemysłowych ciał czarnych do kalibracji termometrów na podczerwień. Można się z nimi skontaktować, wysyłając e-mail na adres info@thermometre.fr.

Jeśli jednak nie jest dostępne żadne przemysłowe ciało doskonale czarne ani naczynie porównawcze, można przeprowadzić szybką kalibrację przy użyciu odpowiednio przygotowanej łaźni lodowej.

Bakterie przenoszone przez żywność zwykle lądują jako pierwsze na powierzchni żywności. Termometry na podczerwień mogą być zatem przydatne do punktowego sprawdzania temperatury przechowywania żywności na talerzach, obszarach do serwowania, bufetach i tacach do podgrzewania.

Jednak termometry na podczerwień mierzą jedynie temperaturę powierzchni i dlatego nie są zbyt skuteczne w mierzeniu jakości ugotowania żywności. Użyj do tego tradycyjnych termometrów sondujących. Temperatury krytyczne dla bezpieczeństwa żywności, takie jak 5°C i 60°C, należy zawsze sprawdzać za pomocą wewnętrznej sondy.

Na szczęście istnieją trzy termometry na podczerwień, które idealnie się do tego nadają. TO RayTemp 8 I RayTemp 38 wyposażone są w wyjmowane sondy typu K, natomiast termometr Termapen IR posiada wbudowaną składaną sondę umożliwiającą pomiar temperatury wewnętrznej.

Termometry na podczerwień mierzą jedynie temperaturę powierzchni, dlatego nie są zbyt skuteczne w sprawdzaniu, czy żywność jest prawidłowo ugotowana. Użyj do tego tradycyjnych termometrów sondujących.

Jeśli używasz termometru na podczerwień do płynów takich jak zupy i sosy, pamiętaj o energicznym zamieszaniu przed dokonaniem pomiaru, aby lepiej przybliżyć wewnętrzną temperaturę cieczy. Należy pamiętać, że para, nawet gdy ciecz nie jest wrząca, może skroplić się na termometrze i wpłynąć na dokładność pomiarów.

Skierowanie termometru na podczerwień na porowatą powierzchnię, taką jak grill lub ruszt, podczas obliczania temperatury końcowej do odczytu uwzględni temperaturę powierzchni wszystkich powierzchni widocznych przez otwory w ruszcie lub ruszcie.

Aby dokładnie zmierzyć temperaturę porowatego grilla lub grilla, umieść na grillu solidną powierzchnię, taką jak żelazna płyta lub patelnia, poczekaj, aż osiągnie temperaturę, a następnie zmierz talerz lub patelnię. Następnie spryskaj talerz lub patelnię niewielką ilością oleju kuchennego, aby zapewnić dobrą emisyjność.

Nasza oferta termometrów na podczerwień wymaga różnych baterii i ma różną żywotność.

Poniżej znajduje się lista dla każdego:

1. Termometr na podczerwień Mini RayTemp - Typ baterii: alkaliczna PP3 9 V. Żywotność baterii: 80 godzin ciągłego użytkowania.

2. Termometr Poche IR – Typ baterii: 2 x 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 20 godzin ciągłego użytkowania.

3. Bardzo precyzyjny termometr na podczerwień RayTemp 2 - Typ baterii: 3 x 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 5000 godzin ciągłego użytkowania. Termometr na podczerwień RayTemp 2 Plus z automatycznie obracającym się wyświetlaczem o 360° – Typ baterii: 3 x 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 5000 godzin ciągłej pracy.

5. Termometr na podczerwień niebieski RayTemp – Typ baterii: 3 x 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 3000 godzin.

6. Termometr IR RayTemp HSE – Typ baterii: 3 x 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 100 godzin z podświetleniem, 300 godzin bez podświetlenia.

7. Termometr na podczerwień RayTemp 3 – Typ baterii: 2 x 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 140 godzin ciągłej pracy.

8. Termometr na podczerwień RayTemp 8 z gniazdem termoelement typ K, zestaw termometru na podczerwień RayTemp 38 i termometru na podczerwień – Typ baterii: 2 x alkaliczne AAA. Żywotność baterii: 180 godzin ciągłej pracy.

9. Termometr na podczerwień Thermapen IR i Thermapen IR z sondą powietrzną – Typ baterii: 2 litowe baterie pastylkowe CR2032 3 V – Żywotność baterii: 1000 godzin ciągłej pracy.

10. Bezdotykowy termometr na czoło – Typ baterii: 2 x alkaliczne AAA (w zestawie). Żywotność baterii: 3000 godzin (automatyczne wyłączenie po 60 sekundach).

„Rozmiar plamki” dowolnego pomiaru jest kontrolowany przez dwie zmienne:

1. „Stosunek odległości do celu” lub „stosunek plamki” termometru na podczerwień.
2. Odległość pomiędzy termometrem na podczerwień a celem.

Zwykle pokazywany na samym termometrze „stosunek odległości do celu” (DTR) lub „stosunek plamki” informuje o średnicy „okręgu” powierzchni, który termometr na podczerwień zmierzy w danej odległości.

Na przykład termometr na podczerwień o współczynniku 12:1 zmierzy temperaturę okręgu o średnicy 1 cala w odległości 12 cali, okręgu o średnicy 2 cali w odległości 24 cali i tak dalej.

„Emisyjność” jest miarą względnej zdolności materiału do emitowania wypromieniowanej energii. Mierzy się go w skali od nieco ponad 0,00 do nieco poniżej 1,00.

Emisyjność zależy od czynników takich jak temperatura, kąt emisji i długość fali. Ogólnie rzecz biorąc, im emisyjność materiału jest bliższa 1,00, tym większe jest prawdopodobieństwo, że materiał pochłonie odbitą lub otaczającą energię podczerwoną i będzie emitował tylko własne promieniowanie podczerwone. Większość materiałów organicznych, w tym produkty uboczne pochodzenia roślinnego i zwierzęcego, ma współczynnik emisyjności 0,95.

Sprawdź swój termometr na podczerwień, aby sprawdzić, czy ma regulowane ustawienia emisyjności.

Użyj łatki, aby uzyskać dokładny pomiar. Innym sposobem uzyskania dokładnego pomiaru temperatury materiału niskoemisyjnego jest przykrycie go przedmiotem o wysokiej e i umożliwienie mu osiągnięcia temperatury.

Na przykład patelnię z polerowanego metalu można pokryć cienką warstwą oleju kuchennego o współczynniku emisyjności 0,95. Przed dokonaniem pomiaru należy odczekać, aż olej kuchenny osiągnie odpowiednią temperaturę. Ale gdy osiągną tę samą temperaturę, olej spożywczy o wysokiej emisji ułatwia sprawdzenie temperatury patelni.

Temperaturę innych metali można zmierzyć dokładniej, rozpylając plamę płaskiej czarnej farby lub nakładając kilka kawałków czarnej taśmy izolacyjnej i pozwalając jej osiągnąć temperaturę — ​​oba mają współczynnik emisyjności 0,95. Jednakże, korzystając z tej metody, należy uważać, aby pole widzenia pomiaru nie wykraczało poza zaczerniony punkt, w przeciwnym razie odczyt będzie zniekształcony przez otaczający metal.

Jest to również świetny sposób na uzyskanie odczytu na powierzchni nieorganicznej za pomocą termometru na podczerwień o stałej emisyjności.

Stała emisyjność to ustawienie w niektórych termometrach na podczerwień, zwykle 0,95 lub 0,97, które ma na celu uproszczenie ich obsługi, a jednocześnie pozwala na ich przydatność do większości powierzchni materialnych, w tym prawie wszystkich produktów spożywczych. Inne termometry na podczerwień posiadają regulowane ustawienia emisyjności, co pozwala na dokładniejsze przygotowanie termometru na podczerwień do rodzaju mierzonej powierzchni, szczególnie w przypadku pomiaru powierzchni nieorganicznych.

Termometry na podczerwień o stałej emisyjności:

• Mini Raytemp
• RayTemp 2

Termometry na podczerwień z możliwością regulacji emisyjności:

• Poche IR
• RayTemp 38
• RayTemp3
• RayTemp8
• Termapen IR
• RayTemp2 Plus
• RayTemp 28

Wysoce wypolerowane metale mają na ogół bardzo niskie wskaźniki emisyjności, ponieważ mają tendencję do odbijania dużej ilości energii podczerwonej z otoczenia i emitują własne fale elektromagnetyczne mniej efektywnie. Jeśli skierujesz termometr na podczerwień o stałej emisyjności na garnek ze stali nierdzewnej wypełniony wrzącą wodą, możesz uzyskać odczyt bliższy 100°F (38°C) niż 212°F (100°C). W rzeczywistości błyszczący metal lepiej odbija promieniowanie otoczenia w pomieszczeniu niż emituje własne promieniowanie podczerwone.

Niektóre termometry na podczerwień mają stałe ustawienia emisyjności (zwykle 0,95 lub 0,97), aby uprościć ich obsługę, a jednocześnie nadają się do stosowania z większością powierzchni materialnych, w tym prawie każdą żywnością.

Inne termometry na podczerwień posiadają możliwość regulacji ustawień emisyjności, co pozwala na dokładniejsze przygotowanie termometru do rodzaju mierzonej powierzchni, szczególnie w przypadku pomiaru powierzchni nieorganicznych.

Termometr na podczerwień NIE mierzy dokładnie temperatury przez szkło, ciecze lub inne przezroczyste powierzchnie, nawet jeśli przechodzi przez nie światło widzialne (takie jak laser). Jeśli skierujesz termometr na podczerwień na obiekt znajdujący się przez zamknięte okno, zmierzysz temperaturę powierzchni samego okna, a nie obiektu, w który celujesz.

NIE. Podobnie jak w odpowiedzi powyżej i z tych samych powodów termometr na podczerwień mierzy tylko temperaturę powierzchni wody, a nie temperaturę obiektu.

Jeśli używasz termometru na podczerwień do płynów takich jak zupy i sosy, przed dokonaniem pomiaru wyciągnij chochlę pełną płynu z dna garnka, aby lepiej przybliżyć temperaturę wewnętrzną. Aby zmierzyć materiały półstałe, takie jak farsz, kukurydza lub puree ziemniaczane, włóż łyżkę na środek materiału, pociągając ją do tyłu, aby wytworzyć próżnię, i skieruj termometr na podczerwień w stronę próżni.

Termometry na podczerwień używane do pomiaru temperatury w lodówce lub zamrażarce zazwyczaj należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce, aby były gotowe do rozpoczęcia dokonywania odczytów, gdy zajdzie taka potrzeba. Aby zmierzyć zawartość zamrożonych palet, należy otworzyć paletę, wyjąć co najmniej jedno pudełko i skierować termometr w stronę górnej części jednego ze środkowych pudełek, aby mieć pewność, że odczyt odzwierciedla temperaturę zamrożonego materiału wewnątrz palety, a nie tylko powierzchnie wystawione na działanie cieplejszego powietrza.

Thermapen to najszybszy, najdokładniejszy i najbardziej czuły termometr na rynku. Nasze produkty są wykonywane ręcznie w naszych fabrykach w Worthing w West Sussex. Do każdego Thermapena dołączony jest certyfikat kalibracji poświadczający, że został on ręcznie skalibrowany w laboratorium za pomocą precyzyjnego termometru i wykazał dokładność w zakresie 0°C (punkt lodu) i 100° C (temperatura wrzenia).

Niniejszy certyfikat kalibracji można powiązać, na mocy umowy międzynarodowej, ze wszystkimi głównymi normami krajowymi, w tym UKAS i NIST.

Niesamowita szybkość naszych termometrów Thermapen jest wynikiem wysokiej jakości sprzętu i rygorystycznych procesów produkcyjnych. Plus wątek termoelement jest bliżej podstawy sondy, tym szybsza jest odpowiedź. Przewody nawijamy ręcznie, a następnie przeprowadzamy testy prędkości, aby sprawdzić, czy odpowiadają one specyfikacjom. Wszelkie sondy, które są poza zakresem, muszą zostać całkowicie przerobione.

Na większość naszych termometrów cyfrowych oddziałuje siła elektromagnetyczna (EMF) wytwarzana przez płytę kuchenną. Przeprowadzono różne badania dotyczące nieodłącznych zagrożeń dla ludzi w pobliżu aktywnych powierzchni.

Producenci zalecają, aby nie używać metalowych łyżek. Obawiamy się, że będzie to miało wpływ na każdy metal obecny w konstrukcji sondy, co spowoduje błędy.
W tym momencie zalecamy zapisanie wyników poprzez podgrzanie patelni, zdjęcie ich spod wpływu płyty i szybkie wykonanie pomiaru testowego. Rozumiemy, że szybkie chłodzenie obniży wyniki temperatury, dlatego sugerujemy również termometr na podczerwień, taki jak termometr kieszonkowy na podczerwień (814-060), który ma regulowaną emisyjność, lub być może sondę w izolacji mineralnej.

Chociaż Thermapen ONE i Professional są wodoodporne i wytrzymują krótkotrwałe zanurzenie, nie można ich myć w zmywarce. Najbezpieczniejszym i najbardziej higienicznym sposobem czyszczenia ciała Thermapen są chusteczki środków antybakteryjnych lub sprayu czyszczącego.

Temperatura żywności jest bardzo dynamiczna, szczególnie podczas gotowania, a Thermapen jest na tyle szybki i dokładny, że pokazuje drobne zmiany temperatury w momencie ich wystąpienia.

Końcówkę sondy Thermapen można wepchnąć w żywność, co pomaga znaleźć najzimniejszą część środka i może pokazać różnice temperatur w zależności od miejsca (różne części całego indyka mogą różnić się temperaturą do 11°C).

Chociaż przejście Thermapena z temperatury pokojowej (temperatury pokojowej) do temperatury potrawy lub płynu może zająć kilka sekund, gdy mikrotermopara precyzyjnie dostroi aktualną temperaturę, bardzo szybko wykryje i wyświetli zmiany (tzw. wyświetlacz jest aktualizowany co pół sekundy).

Czasami ludzie myślą, że termometry kuchenne powinny działać jak skala lub szybki pistolet i utrzymywać temperaturę po jej wykryciu, ale bądźcie pewni, że jeśli liczby na Thermapen ulegną zmianie, zmieni się również temperatura potrawy!

Oczywiście te drobne zmiany można ukryć, zmieniając rozdzielczość wyświetlacza Thermapen z części dziesiątych na liczby całkowite.

Możesz dostosować swój Thermapen, zmieniając domyślne ustawienia fabryczne, w tym:

Zmień wyświetlaną jednostkę z °C na °F,
zmień rozdzielczość wyświetlacza z 0,1° na 1° i wyłącz funkcję automatycznego wyłączania.

Oferujemy szeroką gamę Thermapenów, a niektóre wymagają różnych baterii i mają różną żywotność. Poniżej znajduje się lista dla każdego:

1. Profesjonalny termometr Thermapen – Typ baterii: 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 3000 godzin.

2. Thermapen Surface, Thermapen Air, Thermapen Classic, Thermapen Classic z mocną sondą, termometrem Thermapen Sous Vide i sondą Thermapen Burger - Typ baterii: 2 litowe baterie pastylkowe CR2032 3 V. Żywotność baterii: 1500 godzin.

3. Termometr Thermapen Sous Vide i odniesienie do Thermapen – Typ baterii: 2 litowe baterie pastylkowe CR2032 3 V. Żywotność baterii: 1000 godzin ciągłej pracy.

4. Thermapen ONE – Typ baterii: 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 2000 godzin (bez podświetlenia), 100 godzin podświetlenia na godzinę

5. Termometr bezprzewodowy Thermapen Blue – typ baterii: 1,5 V AAA. Żywotność baterii: 1000 godzin.

• Thermapen ONE – 1 x AAA

Gdy bateria będzie wymagać wymiany, pojawi się symbol niskiego poziomu baterii. W takich warunkach podświetlenie jest ustawiane na niski poziom, aby oszczędzać energię baterii. Urządzenie nadal mierzy dokładnie, ale zalecamy wymianę baterii tak szybko, jak to możliwe.

Aby wymienić baterię, poluzuj śrubę pokrywy baterii za pomocą śrubokręta Pozi (PZ1) i zdejmij pokrywę baterii. Wymień ją na pojedynczą baterię AAA, zwracając uwagę na polaryzację. Dokręć śrubę pokrywy baterii, aż pokrywa baterii będzie ściśle przylegać do uszczelki. Nie dokręcaj zbyt mocno.

Jeśli masz jakiekolwiek problemy z wymianą baterii, po prostu skontaktuj się z nami za pośrednictwem naszego formularza kontaktowego online, a członek naszego oddanego zespołu skontaktuje się z Tobą, aby Ci pomóc.

• Thermapen Classic – 2-palcowy akumulator litowy CR2032 o napięciu 3 woltów

Symbol baterii oznacza, że ​​należy je wymienić. Urządzenie nadal mierzy dokładnie, ale zalecamy wymianę baterii tak szybko, jak to możliwe.

Aby wymienić baterie, zdejmij pokrywę baterii za pomocą monety. Wyjmij baterie, pociągając za zacisk mocujący baterię, trzymając urządzenie do góry nogami. Wymień obie baterie, stroną dodatnią do góry, załóż pokrywę.

Jeśli masz jakiekolwiek problemy z wymianą baterii, po prostu skontaktuj się z nami za pośrednictwem naszego formularza kontaktowego online, a członek naszego oddanego zespołu skontaktuje się z Tobą, aby Ci pomóc.

Tańsze termometry są ograniczone technologią, z której korzystają. Można je produkować masowo za jedyne grosze do kilku funtów. Z drugiej strony Thermapen jest montowany i testowany ręcznie w Wielkiej Brytanii i wykorzystuje profesjonalną konstrukcję obwodu termopary. Taka konstrukcja i jakość kosztują więcej w produkcji niż tańsze termometry o gorszych parametrach.

• Sondy należy używać wyłącznie do cieczy i półstałych produktów spożywczych.
• Nie „kłuj” żywności, ostrożne wkładanie penetruje większość żywności.
• Nie podnosić ciężkiego jedzenia za końcówkę sondy.
• Nie uderzaj kości końcówką sondy.
• Nie używaj sondy jako szpikulca do lodu.
• Trzon sondy i końcówka nie powinny być zgięte.
• W przypadku mrożonek umieść końcówkę sondy pomiędzy dwoma zamrożonymi opakowaniami lub użyj wiertła, aby zrobić otwór w żywności przed umieszczeniem końcówki sondy w otworze.
• Nie twórz otworu końcówką sondy.
• Nie używaj sondy do podnoszenia lub przekłuwania przedmiotów niebędących żywnością.
• Nie narażaj końcówki sondy na działanie płomieni lub temperatur przekraczających limit temperatury sondy.
• Nie narażaj uchwytu na działanie wysokich temperatur.
• Nie owijaj kabla zbyt ciasno wokół uchwytu.
• Unikaj nadmiernego ciepła, które mogłoby stopić kabel.
• Unikaj nadmiernego naprężenia, zaciskania lub rozciągania kabla.
• Nie podnosić urządzenia za sondę lub kabel.
• Utrzymuj złącze sondy i instrument w czystości i suchości.
• Podłączając sondę do urządzenia należy unikać zginania pinów.
• Nie zanurzać uchwytu sondy w cieczy (z wyjątkiem sond wodoodpornych).
• Uszkodzenia nie są objęte gwarancją na sondę.

Używać chusteczki do sondy do czyszczenia sondy po każdym pomiarze żywności, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, wycierając zarówno uchwyt, jak i kabel.
Można stosować inne roztwory czyszczące bezpieczne dla żywności papierowe serwetki zamiast chusteczek do sond.

Temperatura żywności jest bardzo dynamiczna, zwłaszcza podczas gotowania. W przypadku gorących potraw znajdź najzimniejszą część potrawy, umieszczając końcówkę sondy na najgrubszej części potrawy. W przypadku zimnych potraw znajdź najcieplejszą część potrawy. Aby uzyskać jak najdokładniejsze pomiary, należy unikać boków dowolnego pojemnika.

Czasami ludzie myślą, że termometry kuchenne powinny działać jak waga lub pistolet szybkościowy i blokować temperaturę po jej wykryciu, ale bądźcie pewni, że jeśli liczby się zmienią, temperatura potrawy zawsze się zmieni.

Sondy temperatury są precyzyjnymi urządzeniami pomiarowymi. Na końcu sondy znajduje się czujnik elektroniczny połączony przewodami przechodzącymi przez rurkę sondy. Przy odpowiedniej pielęgnacji sonda będzie służyć długo i zapewnia dokładne pomiary.

• Nie „kłuj” żywności, ostrożne wkładanie penetruje większość żywności.
• Unikaj uderzania kości końcówką sondy
• Trzon sondy i końcówka nie powinny być zgięte
• Nie podnosić ciężkiego jedzenia za końcówkę sondy.
• Nie używaj sondy jako szpikulca do lodu
• W przypadku mrożonek umieść końcówkę sondy pomiędzy dwoma zamrożonymi opakowaniami lub użyj wiertła, aby zrobić otwór w żywności przed umieszczeniem końcówki sondy w otworze. Nie twórz otworu końcówką sondy
• Nie używaj sondy do podnoszenia lub przekłuwania przedmiotów niebędących żywnością.
• Nie narażaj końcówki sondy na działanie płomieni lub temperatur przekraczających limit temperatury sondy.
• Nie narażaj uchwytu na działanie wysokich temperatur
• Nie owijaj kabla zbyt ciasno wokół uchwytu.
• Unikaj nadmiernego ciepła, które mogłoby stopić kabel.
• Unikaj nadmiernego naprężenia, zaciskania lub rozciągania kabla.
• Nie podnosić urządzenia za sondę lub kabel.
• Utrzymuj złącze sondy i instrument w czystości i suchości.
• Podłączając sondę do urządzenia należy unikać zginania pinów.
• Nie zanurzać uchwytu sondy w cieczy (z wyjątkiem sond wodoodpornych).
• Uszkodzenia nie są objęte gwarancją na sondę

Każdy rejestrator danych posiada własne oprogramowanie. Oprogramowanie możesz pobrać, odwiedzając stronę z artykułami dotyczącymi produktu.

Może to być spowodowane funkcją systemu Windows, USB Selective Suspend, która włącza i wyłącza port USB stacji bazowej.

1. Otwórz ustawienia zasilania komputera.

2. Kliknij „zmień ustawienia planu”.

3. Wybierz „Zmień zaawansowane ustawienia zasilania”.

Thermometr.fr dba o środowisko. Dlatego do wszystkich naszych systemów rejestrujących nie jest dołączona drukowana instrukcja obsługi, co powoduje marnotrawstwo zasobów, lecz znajduje się ona na płycie instalacyjnej CD dołączonej do rejestratora danych. Można go również pobrać bezpośrednio ze stron poszczególnych produktów w tej witrynie, odwiedzając odpowiednią stronę rejestratora, a następnie klikając zakładkę Pobierz.

Jednym z kluczowych ustawień rejestratorów jest nadanie każdemu urządzeniu nazwy umożliwiającej odróżnienie go od innych urządzeń w tej samej sieci. Większość ludzi używa numeru, lokalizacji lub rodzaju mierzonego materiału do nazwania swoich rejestratorów (tj. „logger1”, „górna_zamrażarka” lub „surowa_ryba”).

Niektóre z naszych rejestratorów danych mają wbudowane złącza kablowe lub funkcję bezprzewodową, dzięki czemu można je podłączyć bezpośrednio do komputera, inne wymagają zakupu osobnego stojaka lub stacji dokującej, która łączy się bezpośrednio z komputerem za pośrednictwem portu USB.

Najczęstszym problemem podczas uruchamiania rejestratora jest ładowanie odpowiednich sterowników. Zwykle można to sprawdzić, sprawdzając Menedżera urządzeń systemowych na komputerze.

Innym częstym problemem jest niezainstalowanie wymaganego oprogramowania i niezarejestrowanie każdej jednostki rejestrującej przed jej instalacją. Jeśli potrzebujesz pomocy, nie wahaj się skontaktować z naszym serwisem posprzedażowym: info@thermometre.fr, 02 14 13 00 00.

Tak. Niektóre z naszych rejestratorów danych mają wstępnie zdefiniowane ustawienia domyślne i są gotowe do użycia, ale inne będą działać dopiero po skonfigurowaniu poprzez wybranie ustawień bezpośrednio w urządzeniu rejestrującym lub za pomocą kreatora sterowanego komputerowo i rejestrującego każde z nich. moduł z oprogramowaniem sterującym. Nawet jednostki z predefiniowanymi wartościami domyślnymi należy przed użyciem dostosować do konkretnych potrzeb (alarm górny i dolny, częstotliwość pomiarów itp.).

Manometr, zwany także manometrem lub manometrem, to przenośne urządzenie mierzące ciśnienie gazu lub cieczy w układzie.

Można kupić manometry analogowe lub cyfrowe, chociaż często preferowane są opcje cyfrowe ze względu na ich elastyczność, niezawodność i szeroką gamę jednostek. Manometry często mierzą ciśnienie bezwzględne, względne lub różnicowe albo kombinację tych trzech.

Manometry są najczęściej używane przez specjalistów z zakresu HVAC w celu identyfikacji problemów, takich jak nieszczelności rur instalacji grzewczej. Niektóre specyficzne zastosowania obejmują:

• Pomiar ciągu dymu
• Ciśnienie gazu w grzejnikach
• Kanały klimatyzacyjne
• Monitorowanie różnicy ciśnień filtra
• Pomiar prędkości za pomocą rurki Pitota.

Manometry cyfrowe zazwyczaj działają poprzez podłączenie urządzenia do mierzonego systemu za pomocą węża. Wystarczy zaprogramować urządzenie tak, aby wyświetlało odczyty w żądanej jednostce, podłączyć wąż i wykonać wymagany test. Na ekranie manometru zostanie wyświetlone ciśnienie w wybranej jednostce.

Podczas wykonywania pomiarów ciśnienia ważne jest, aby wiedzieć, jakiego pomiaru użyć: bezwzględnego, względnego czy różnicowego. Każdy nadaje się do różnych zastosowań.

Absolutne ciśnienie

Pojemniki, które nie zawierają żadnych cząsteczek, żadnego ciśnienia atmosferycznego, takiego jak próżnia, mają zerowe ciśnienie. Ciśnienie bezwzględne ma miejsce, gdy ciśnienie jest mierzone na skali, która wykorzystuje to zero jako punkt odniesienia.

Odczyty ciśnienia bezwzględnego idealnie nadają się do zastosowań, w których zmiany ciśnienia atmosferycznego nie mają na nie wpływu, np. w przypadku całkowicie szczelnych, nieelastycznych pojemników.

Ciśnienie manometryczne

Ciśnienie względne wykorzystuje bieżące ciśnienie atmosferyczne jako punkt odniesienia, a nie zero. Odczyt ciśnienia manometrycznego to odczyt ciśnienia bezwzględnego minus ciśnienie atmosferyczne mierzonej przestrzeni/pojemnika.

Odczyty ciśnienia manometrycznego są idealne do zastosowań, na które wpływają zmiany ciśnienia atmosferycznego, takich jak otwarty pojemnik.

Różnica ciśnień

Różnica ciśnień jest używana, gdy wartości odczytu i odniesienia są zmienne. Oblicza się go poprzez odjęcie jednej z tych wartości od drugiej. Na przykład, jeśli mierzysz przepływ gazu w rurociągu, a ciśnienie wynosi 20 psi na jednym końcu i 50 psi na drugim, różnica ciśnień wynosi 30 psi.

Odczyty różnicy ciśnień są idealne do zastosowań, w których użytkownicy muszą znać różnicę ciśnień między dwiema lokalizacjami.

Pehametry można stosować w wielu obszarach, na przykład:

• Produkcja jedzenia
• Jakość wody
• Przemysł przetwórczy
• Laboratoria
• Hodowla ryb
• Akwaria
• Rolnictwo

Pehametry działają na zasadzie pomiaru drobnych cząstek, zwanych jonami, za pomocą dwóch szklanych elektrod, z których jedna ma przepuszczalne złącze. To przepuszczalne złącze umożliwia przejście niewielkiej ilości roztworu żelu w celu utworzenia mostka płynnego. Jeśli to złącze wyschnie, mostek cieczowy nie będzie mógł się utworzyć i przyrząd nie będzie działał dokładnie. Dlatego, w przeciwieństwie do większości przyrządów, elektrody szklane należy nawilżać płynem magazynującym, aby złącze nie zostało zablokowane.

Pehametr ma ograniczoną żywotność ze względu na stopniowe starzenie się czujnika i wystarczy na około 360 odczytów (lub rok w przypadku jednego odczytu dziennie).

Jeśli nie będziesz dbał o swój pehametr, mogą wystąpić nieprawidłowe pomiary poziomu pH. Jako minimum należy zawsze umyć elektrodę pH (część pomiarową przyrządu) czystą wodą. Nie dotykaj elektrody pH, chyba że do czyszczenia użyjesz chusteczki lub wilgotnej szmatki i zachowaj szczególną ostrożność.

Gdy nie jest używana, należy upewnić się, że elektroda pehametru jest wilgotna w roztworze do przechowywania lub w roztworze o pH 4. Całkowite wyschnięcie czujnika może mieć wpływ na działanie urządzenia i jego gwarancja unieważnia się.

Jeśli elektroda wyschła lub reaguje powoli, można ją zregenerować, zanurzając ją na noc w roztworze do przechowywania. Po namoczeniu przez noc przepłucz elektrodę, a następnie namocz ją w roztworze buforowym o pH 4, a następnie przepłucz elektrodę po raz ostatni. Elektroda powinna być wówczas gotowa do użycia.

W zależności od wymaganej precyzji, raz dziennie, jeśli w ciągu dnia konieczne jest wykonanie kilku pomiarów; lub przynajmniej raz w tygodniu, jeśli używasz 2 lub 3 razy w tygodniu.

Aby zapewnić dokładne pomiary, konieczna jest regularna kalibracja pehametrów. Do tego potrzebne będą roztwory buforowe pH. Te standardowe, niedrogie rozwiązania pozwalają sprawdzić, czy odczyt pH jest prawidłowy.

Jeśli tak nie jest, można to łatwo skorygować, postępując zgodnie z procedurą dla konkretnego instrumentu. Ogólnie rzecz biorąc, elektrody pH mają ograniczoną żywotność, która zależy od częstotliwości użytkowania.

Elektroda była sucha lub słabo kondycjonowana. Złącze referencyjne może być zablokowane. Rozwiązanie: Przed użyciem należy namoczyć elektrodę na 1 godzinę w wodzie wodociągowej.

Wszystkie szklane elektrody pH starzeją się wraz z upływem czasu i temperaturą. Większość elektrod szklanych ma okres trwałości około 1 roku. Żywotność od około 3 do 6 miesięcy przy częstym/ciągłym użytkowaniu.

Temperatura jest ważna, ponieważ ma to wpływ na właściwości cieczy. Dlatego podczas kalibracji należy utrzymywać prawidłową temperaturę roztworów buforowych wynoszącą 25°C. Można jednak przeprowadzić korektę wartości, jeśli znana jest temperatura roztworu, porównując z poniższą tabelą. Różne temperatury próbek testowych dadzą niespójne wyniki.

Gdy elektroda jest trzymana w powietrzu i nie jest zanurzona ani nie ma kontaktu z roztworem, odczyty będą błędne. Dzieje się tak, ponieważ elektroda odniesienia i szklana elektroda znajdują się w bliskim kontakcie, więc elektronika nie może wyświetlić stałego odczytu. Zanurz elektrodę w dowolnym roztworze, a pojawi się odczyt.